| まちかどウオッチ | ||||
| (35)ユスラウメ U | |
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今年も庭のユスラウメが実りました。 今年は豊作です。 今年は、まだ鳥さんに気づかれていないようです。 昨年と同様、ジャムを作ることにしましたが、砂糖の分量について記憶があやふやです。 レシピの記録をしておくべきでした。 昨年と同様にネットで検索し参考データを確認しました。  1.ざっと洗います（割合ゴミがついています）。 2.ユスラウメの種を取り除きます（小さい実から取り出すの大変です）。 3.鍋に入れたら、砂糖をかけます。一般的には重量で５０％だそうですが、２０％と少なめにしました。 4.砂糖が自然に溶けきるまでそのままにしておきます。 5.砂糖が溶けきったら、中火で煮ます。蓋はしません。 IHクッキングヒーターは鍋の近くにメモを置いておけるので便利ですネ。 6.あまり煮詰めすぎるとユスラウメの形が崩れすぎて酸味が失われる気がします。 7.瓶に詰めて出来上がりです↓。  |
